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今早买的豇豆和茄子水灵灵的鲜，今来一款：干煸豆角茄子！素菜美食，不能错过哦！
米拉Miira
1茄子洗净切成大片（如图）2用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑3泡好的茄子沥干备用4青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）5锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒２至３分钟6等茄子片的水分炒干时盛出7锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味8随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅9可以开吃啦
妍之有你
茄子的营养价值：中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等
蓝月飘雪
1豆角洗净切好。2茄子切条。3锅里热油，豆角直接放入锅里炸，炸到发白捞出。4然后炸茄子，发黄后捞起挤压掉多余油份，放盘子里备用。5锅里爆香蒜头，姜，倒入豆角和茄子翻炒均匀，加入盐酱油，适量水焖煮一下即可。
全の美食
1准备好材料2茄子削皮切长条状3切细薄点4咸蛋搅碎5茄子入锅翻炒，不要太多油，干煸6稍微变色后加入咸蛋7炒至微焦干茄子后就可以盛盘了不要加任何盐巴味精的
Amy小妮子
一款可以下饭的素菜！
米拉Miira
#茄子#，家常版干煸茄子，烩茄子的简化版。
乐在：吃
1茄子洗净切随刀块2将切好的茄子放入可微波加热的容器中，盖上保鲜膜，微波高火5分钟，取出沥出汤汁。3炒锅加热，倒油放入蒜瓣，等油热蒜瓣发出香味时放入辣椒微煸下倒入茄子煸炒4加入老抽和生抽，翻炒几下加鸡精，略收水分，菜成。小窍门1.冷油加蒜瓣，油热蒜香又不会糊，2.中火3.不添加水
鼠婆婆
