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约收录40个农家菜菜谱
食材：本地峨眉豆半斤，瘦肉半斤，红辣椒丁2个提辣。调料：鲜猪油，精盐，生抽，鸡精，调味鲜。方法：1、峨眉豆冼净择去两头切丝，瘦肉切丝。2、锅里放进鲜猪油，下入瘦肉丝，用鲜猪油炒味更香，更甜，要比调和油煮出来的菜好吃。）3、待瘦肉炒干水分倒进峨眉豆丝，辣椒丁翻炒，4、加入精盐，把峨眉豆炒熟炒软。5、再调入生抽，鸡精，调味鲜炒匀即成。
水青青
用料：河里鱼500克，面粉，植物油。调料：辣椒粉，老抽，料酒，盐，十三香，调味鲜。方法：1、买来的河里鱼冼净去头和内脏后再冼净，2、加入调料拌匀腌制一天，3、第二天将腌好的鱼拌进适量的面粉，4、加小量的清水和匀，5、锅里将植物油烧热，下入拌好的鱼油炸，6、途中翻面，两面炸黄，即成。
水青青
这是用我们家的土灶烧的，就是用木材烧火，有个大锅子，煮饭会有锅巴，超级好吃
莎莎she
崇明白扁豆是崇明岛的特色豆类蔬菜，与崇明老白酒、崇明白山羊并称“崇明三白”，白扁豆的嫩荚呈绿色、扁平、光滑，比毛豆荚宽且稍长，籽粒淡绿白色，老熟籽粒白色，其肉质细嫩易酥，质糯清香味美，是夏淡季节餐桌上的佳肴。 崇明白扁豆富含维生素B族、维生素C、碳水化合物及磷、铁、锌、钙等多种矿物元素、蛋白质，淀粉和糖类的含量高于莲子，所以白扁豆具有滋补调养之功，夏食消暑提神，冬食补脾养胃。 崇明白扁豆以鲜豆粒或老熟豆粒供食用。鲜豆粒可做各种炒菜、做汤；老熟豆粒须先煮酥，然后可做凉拌菜，亦可与酱瓜同炒，酱瓜质脆入味，
行不改名
在农家这是一道很平常的小菜，梅菜几乎是每家每户都腌的。在农村不比在城里什么都可以买，有时种菜也会来不及吃梅菜就成了“应急菜”。农民伯伯还是比较认可这道菜，现在不仅是农民伯伯认可还是每家每户都喜爱的一道菜。
依然美食
现在很多时候外出吃饭都喜欢去比较偏远的农庄里，那里不但空气清新，所有的瓜果蔬菜、鸡鸭都是自已农庄种的和养的，炒番薯叶更是每次必点的素菜，加了腐乳的番薯叶别有一番风味。 很多朋友都说番薯叶是猪吃的“菜”，它也叫做地瓜叶。其实说得一点也没错，在广东很多地区番薯叶都是用来喂猪的，记得小时候我还天天用来番薯叶和藤剁碎后再加入番薯一起熬煮后用来喂猪。 番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍，能提供大量人体所需矿物质。番薯叶也有“蔬菜皇后”之美称，所以
紫韵千千
黑萝卜干俗称"菜蒲",很难得的菜,这可是要腌制数年才有黑萝卜,上次回家,家中阿嬷给的,当时特惊讶,咋有这"老古董"啊,据说那是阿嬷回自己的老家,弟媳数年前在儿子结婚时腌制的,现在女儿都读初中了,只是一直放到忘了,这次要搬新家才发现的,今天我就那点出来炖鸭汤,开胃爽口,很是喜欢.
简吖
在很多客家饭店都会有酸笋炒大肠这个小菜了，很多人喜欢，很下饭，很爽牙。我们家也不例哟。老公超喜欢，难得今天有时间也来一个了。
客家妹子8
在那遥远的家乡，有着许多许多让我垂涎的美味。从小出生在农村的我，吃着妈妈那拿手的农家菜长大，无论是萝卜还是青菜，都是那么的开胃、可口。萝卜，虽然是廉价的食材，但它却能烹饪出千变万化的美味。其中有一道快手、开胃的豉香萝卜丁，是我最喜欢的，百吃不厌。这个菜光看着成品，就是一简单小炒，但它有一个很关键的步骤，如果舍弃，那是做不出这个味道来的。
诗心
《土豆烧鸡》是一道川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下哦~！土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
零零落落2011
