川味农家菜：土豆烧鸡

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1.土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

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2.鸡肉处理好后，斩成大块；

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3.姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；

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4.热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；

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5.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

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6.放入土豆块翻炒；

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7.调入适量盐、糖；

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8.倒入适量清水；

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9.放入大蒜；

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10.放入姜、八角、三奈、草果、香果；

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11.将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。