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约收录1708个戚风蛋糕菜谱
1将冷藏的鸡蛋，蛋黄，蛋白分别装在无油、无水的容器里。2用打蛋器中速（3档）将蛋白打散。3在蛋白中滴入几滴白醋。43档打至粗泡，一次性加入100克白砂糖（我用的白砂糖用料理机打了一下，但不是很细）5继续开3档打至硬性发泡（提起打蛋头，蛋液可直立，出现短又小的尖角）6将蛋黄、白砂糖、酸奶、色拉油用刚打好蛋白的打蛋器开1档（快速）搅打均匀。7撒入低粉，用打蛋器搅打至粉消失。8这是搅拌好的蛋黄糊。9分三次翻拌均匀。先取1/3的蛋白泡放入蛋黄糊容器中稍翻拌均匀，再取1/3的蛋白泡放入蛋黄糊容器中稍翻拌均匀，最后把
妈妈爱你
1蛋黄蛋白分离各置于无水无油的容器内。蛋黄搅打几下加水/牛奶搅拌均匀后分次加油混合好后筛入低粉2从冰箱内取出蛋白加醋3电动打蛋器打出大泡后加入第一次糖4持续打到细泡加第二次糖5接近光滑时加入第三次糖后打至硬性发泡6倒入裱花带倒入纸杯中，7分满即可。180度预热，中层15分钟小窍门奶油霜做法：1. 100g黄油软化后加50g糖粉电动打电器打3,4分钟至十分蓬松2. 加20g炼乳，蜂蜜15g 朗姆酒10g 香草几滴，持续搅打均匀后加40g柠檬汁，打至混合均匀3. 装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上，花型随意
满满的简单
为了明天一早去上课的女儿，特意准备口感清新的柠檬戚风蛋糕
燕窝蛋挞
云朵般柔软的戚风蛋糕，做起来其实并没有那么难，只有把握好配方的量，就很容易成功哦！
厨恋恋私房菜
1、准备所有材料2蛋黄分离3蛋白分离4蛋黄中加糖和水搅拌5加入油搅拌均匀。6筛入低粉7搅拌成面糊备用8蛋白中滴入少许的白醋9打至粗泡加糖10加糖11再加糖12打发成这个样子，就行了。13取少许的蛋白加入到面糊中14上下搅拌，像平常炒菜一样，不可划圈15搅拌好后，倒入模具中。预热好的烤箱，150度，55分钟，中层。
紫色VS果冻
戚风，所有烘焙爱好者必做功课。组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，今天稍加入点食用红色素，做了这个双色戚风。
※瓷娃娃⌒
方子来自孟老师。配方里的蛋液加起来大约四个鸡蛋的量。八寸的模具。
给宝贝做的饭
黄澄澄的南瓜拌入其中，很低调的表现，却有潜在的美味。
给宝贝做的饭
一直想自己烤一个戚风出来，想吃自己做的慕斯蛋糕，还不如说满足一下自己的动手欲望。毕竟是第一次，网上找了几个方子对比了下下，最后决定用“君之“的开始之前一直捏了把汗，怕失败，怕看到惨状，纠结上阵每一步都小心翼翼的，家里的白糖，奶酪，鸡蛋已经快被我造光了终于，功夫不负有心人，让我完胜了，嘿嘿……拿出来晒晒，希望更多像我这样的烘焙新手们能受到更多的启发噢！补充下，君之的戚风配方真没什么好挑剔的，就是能让我一次成功！毫无保留的今天都贡献出来了，希望有多多的人喜欢！
Joannalgj
自从开始烤蛋糕，又带起N多人入了烘培这个坑，大家都问我怎么烤的，于是就干脆在这写个菜谱咯
joanbecky
