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约收录1423个蛋糕卷菜谱
1蛋白糊的制作 蛋白+糖+几滴白醋 电动打蛋器打至硬性发泡蛋黄糊的制作 蛋黄+牛奶+玉米油打匀+过筛后的低筋粉和玉米淀粉 拌匀2将蛋白糊的三分之一 倒入蛋黄糊切拌匀 在将蛋黄糊倒入蛋白糊里拌匀 倒入烤盘 180度 20分钟左右 喜欢花纹的可以在烤之前用化开的巧克力挤条条 用竹签上下划开 形成美丽的花纹 也可以撒上葡萄干 等 出炉后用擀面杖和油纸卷起 稍凉就可以切块了3出炉后利用擀面杖和油纸把蛋糕片卷起来 稍凉切块就OK 了
心情bu美丽
1蛋黄加入糖粉2.34.5.2搅拌均匀3加入油搅拌均匀4加入牛奶搅拌均匀5筛入低粉搅拌均匀6混合打发好的蛋白7倒入烤盘中，这种烤盘比原装的烤盘要小一点，需要放在烤网上8180度中下层25分钟9稍微晾凉，抹上蓝莓酱，我抹的少了点，第一次嘛，下次就注意了10像卷寿司一样卷起来，用油纸包好，呵，像个大枕头11放冰箱冷藏10分钟，定型
candice查尔斯
1牛奶和14克的糖加油加盐一起搅化.2再加蛋黄搅匀.筛入面粉拌匀.蛋白加醋和玉米淀粉打到粗泡后加剩下的糖.分三四次加入.直到硬发.把蛋黄糊倒入蛋白糊中轻手拌匀倒烤盘.上层170度25分钟.3出炉后倒扣在烤架上放凉靠自己面前部分切两三刀抹果酱卷起一定要卷紧.4放20分钟后再打开切片.
藜树花
1蔓越莓用开水泡30分钟后，再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。2蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉备用。3蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖（40克糖十1克盐混合），打至细泡。4加1/3糖，打至有纹路加1/3糖，加淀粉打至硬性发泡。5取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。6蔓越莓用少许低粉拌匀后，倒入蛋糕糊中稍拌。7之后倒入金色正方形烤盘（28CM不用铺油纸），振出大泡，放入预热好的烤箱，160度中层35分钟。8取出倒扣在网
彩虹天空
1首先，将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要无油无水；蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀；倒入玉米油25g搅拌均匀； 再倒入牛奶55g搅拌均匀，最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊，备用；* 这一步骤可用打蛋抽、橡皮刮刀搅拌，我平时直接用电动打蛋器，感觉也没有影响口感 ：）2蛋白部份，用电动打蛋器低速打出粗泡，倒入1/3幼砂糖，先低速再高速打出细腻的泡； 将剩余的幼砂糖倒入，最后低速打至湿性发泡；* 提起打蛋器有小弯勾即湿性发泡，一般蛋糕卷为此状态即可；直挺的小尖角即干性发泡，制作戚风蛋糕；3先取1/
高兴的高快乐的乐
1蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中2蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化3加入玉米油搅拌均匀4小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌5搅拌成细腻的抹茶水6将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀7筛入低筋面粉8搅拌至无颗粒状9蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白10将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。11取三分之一蛋白放入蛋黄糊中12用橡皮刮刀翻拌均匀13蛋黄糊倒回蛋白盆中14用刮刀上下翻拌均匀15预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。16表面稍微抹平1
梦悦的小灶炉
樱花带着浪漫的色彩，肉松蛋糕卷用樱花装点一下，不仅带着春的印记，还带着花香。肉松蛋糕卷披着美美的花外衣，美貌地呈现在春天的餐桌上。
康妮chen
纯洁无暇的白，加洞悉一切的黑，可以融合成中国古老的八卦阵，也可以融合成舌尖上的美食——奶牛蛋糕卷。爱上烘焙，也爱上那些我像奶牛一样滋养着的学生们。这是一个化学教师的美食之路，看着蛋白、淀粉、糖类交融之间的变化，感受美食带来的宁静的神奇和美好！食物越简单，越要真诚，越要用心！
甜绿sweet
长帝贝贝CRWF32AM，容量32L，正适合家庭用量。独立控温，上下4个发热管。智能多功能烤箱、可预约时间、面包/蛋糕、发酵/解冻、饼干/蛋挞、烤肉/红薯、上烤/转叉.....海量的云食谱，最重要的还有风机和灯光。（PS：一般小烤箱都没有）。听到这些是不是特想拥有？5月初已经震撼上市，据说这几天还特大优惠活动，赶紧行动吧。请在天猫商城“changdi长帝瑾瑜专卖店”。操作：烤箱通电之后，点击手机阿里智能——上下烤——设置上烤145°、下烤145°——设置时间22分钟——点击开始，烤箱约2分钟预热好，将烤盘
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甜腻不失俏皮 美味不失美感 一款上好的下午茶诞生了
胖子瘦子我都爱
