抹茶奶油蛋糕卷

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1.蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中

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2.蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化

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3.加入玉米油搅拌均匀

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4.小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌

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5.搅拌成细腻的抹茶水

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6.将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀

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7.筛入低筋面粉

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8.搅拌至无颗粒状

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9.蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白

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10.将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。

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11.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

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12.用橡皮刮刀翻拌均匀

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13.蛋黄糊倒回蛋白盆中

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14.用刮刀上下翻拌均匀

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15.预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。

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16.表面稍微抹平

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17.放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！

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18.蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了

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19.倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。

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20.油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬

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21.淡奶油倒入消毒擦干的大碗中

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22.加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发

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23.打至硬挺的奶油状

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24.将打好的奶油抹在蛋糕表面

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25.利用擀面杖将蛋糕卷起来

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26.两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。

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27.取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可

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28.成品