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1鱼头洗净，盐两边抹好，用料酒腌制15分钟。青红椒切块，葱姜蒜切好。2锅热放入植物油，油到七成热放入鱼头两边煎黄。3把煎好的鱼头漏勺捞出。4用锅里的余油中火把姜蒜 茴香一棵，桂皮一块，花椒 干辣椒 炒出香味放入少许豆瓣酱，炒均匀。5倒入料酒，加清汤，加少许酱油，白糖，醋，（盐因为前面都抹过，而且豆瓣酱都是咸的，就可以不放或者少放）大火烧开。小火焖上两分钟。6把鱼头放入煮开的汤里，中火慢炖8分钟。7把鱼头翻个面，继续炖上10分钟，让汤汁充分吸收。8把青红椒撒在鱼头上，大火收汁。9撒上葱
采衣
俺觉得十分的刮油滴，呵呵好像对我来说全素就能刮油。昨天收拾存货，临时想了这个搭配，嗯，味道还不错。觉得如果男士们用来下酒的话，也可以。
yoyochen
冬吃萝卜夏吃姜，还有的说吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬，:萝卜进城 ，医生关门.....此类的说法很多，不过都是一个意思，那就是秋冬天吃点萝卜那是非常滴好的。
yoyochen
此菜鲜香味美！香辣十足，堪称美味。且做法简单。适合家庭用餐
开荒游子
曾经在网上搜索过“大丰收”的做法，但基本都是蘸酱菜版本，我是正宗东北人，最爱吃东北炖菜，以前去饭店也经常点这道炖菜版大丰收。现在身在异国找不到能做这道菜的饭店就只能自己动手了，成果还不错，每次炖一大锅老公和孩子能消灭一大半。现在就与大家分享一下做法。
emilymaloney66
麻辣小龙虾在网上被称为“麻小”，“到簋街，吃麻小”已成为北京街头的一道风景。
陆芹
1肉切末，用盐鸡精腌制片刻。蒜切茸，韭菜切段。红椒切丁。2锅热倒少许油，放花椒出香味，捞出花椒，（如果会吃花椒可以不用捞出）放入蒜末，肉末，炒熟。3先装入小碗。4锅里倒入适量的清水，水开放入老豆腐。5用锅铲把豆腐切厚片。6加入生抽，白糖盐等调料。7撒上一把干菜。用中火略炖入味。8中途把炒好的肉末倒入豆腐上面，撒上红椒丁。盖好锅盖煮一分钟。9撒上韭菜段，装盘。10......11成品图。
采衣
千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃，制作简单，营养丰富，补心益脾，止血安神，秋季上佳的家常菜。
陆芹
1三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。2椒、红椒切块。3葱切段、姜切丝、蒜切片。4炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。5下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。6鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。7炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。8炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。
梅依旧
1材料一：紫色小土豆。2材料二：姜、蒜头、花椒。3材料三：海鲜酱、柱侯酱、黑豆酱。（酱料可以跟据自己的口味选，单用柱侯酱也可以）4锅热放油，油热放材料（一）。5爆香时放材料（二）各一汤匙，快速搞匀。6倒入土豆，再加水盖过面，加入生抽老抽和糖，大火烧滚再收慢火焖。7焖至汁稠可再打个芡，这样汁糊容易挂在土豆表面。便可上菜。8成品。
rosejyy2000
这道菜的名字估计很少人知道，这是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荆沙附近有这样的做法，其他县市一般不时兴这样做，最近这几年湘菜里开始出现类似的菜品，但湖南人不用草鱼做，而是用刁子鱼做，他们叫“阳干大刁”，其实制作手法是一样的，都是用很多佐料腌制以后，再经太阳晒个半干，然后煎煮，湖北人把这道菜叫“糍粑鱼”，其实内容跟糍粑没什么关系，主要是因为其形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。 这个菜做起来其实很简单，主要是要掌握阳光晾晒的火候，晒少了不行，晒多了也不行，要正好晒到
坨坨妈
1排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结3根左右。2锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖要多，大概一份糖，2.5或3份油。3小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色。4且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。5大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。6然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
×稻草人×
这款香辣猪蹄，是我非常喜欢的。微辣中透出淡淡的甜意，很不错的。
yoyochen
1将整鸡宰成块，加少许眼拌匀后下6层热的油锅，表面炸熟以后马上捞起，待用。2芹菜切成1厘米长的小段，叶子不要扔，等会一起下锅。葱切沫，姜切片，蒜剥皮。3锅里倒油要多,烧至五层热的时候倒入豆瓣酱，炒至水份快干时到入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料。炒出香味。4辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水，烧开后，加入两茶勺白糖，盐，然后倒入炸好的鸡，翻炒均匀，然后大火收汁。5汁快干时，倒入芹菜，翻炒几秒钟，加入味精，葱花，芝麻，炒匀即可起锅。小窍门注意:炸鸡的时候,只要表面一熟,就得马上捞起,这样鸡肉的水分会被锁住,吃起来就
×稻草人×
1鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫.2锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块.3表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益.4随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了.小窍门经验:芋头放进开水里煮3分钟,皮就会变得很好削了,甚至用手都可以刷下来.
×稻草人×
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
