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1排骨切块备用。2将排骨冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。3话梅备用。4锅中热油放入排骨翻炒。5加入适量蚝油，生抽。6翻炒均匀入味。7加入适量清水煮开。8放入话梅。9将排骨转入高压锅中。10大火煮开转小火压15-20分钟左右即可。11成品。12成品。13成品。
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1焯水的鸡翅放入砂锅中，加料酒，水（水没过食材）。2加入话梅，姜，老抽，生抽，姜糖粉，糖。3盖上盖炖煮至水干收汁。4可食！
maggie-Tiao
1焯水排骨加入料酒。2加入话梅，土豆，姜片。3加入糖，生抽，老抽，八角，水（没过食材）。4炖煮1个钟即可！
maggie-Tiao
1白芸豆提前泡一晚上。2准备话梅和冰糖。3将芸豆，话梅和冰糖放入高压锅，加水没过食材一个指关节，用最高档压熟。4豆子面面的，酸酸甜甜的很不错。5放入冰箱冷藏泡一晚上，味道更好，凉凉的酸酸甜甜，夏天解暑小零食特别棒。
圆小π
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
仙骨大头鱼，近几年才在我们这市场有卖，说是鳙鱼培育出来的，头更大，身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分，卖的要比大头鳙鱼贵，鱼头味道鲜美，鱼肉嫩滑，味道不错。在外面吃火锅，喜欢用它切件，泡熟，蘸上些酱料，鲜嫩无比，非常可口。在市场买了一条，用我们这里的特产关家尾头菜一起蒸，味道也非常棒。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑。
琴心剑胆
1准备食材。2萝卜洗净去皮，切丝。3银鱼干水里冲洗下，用水浸泡十来分钟。4锅内到油，下入萝卜丝煸炒。5炒至萝卜丝变软。6下入银鱼干一同煸炒。7放入适量味极鲜生抽跟蚝油。8翻炒均匀。9放入适量水，煮至萝卜熟，最后撒些葱花即可。
鱼家小厨
市场上有些海螺头卖，才5块钱一斤，不知道是啥螺的头。问卖的，说了几次我都没听清楚，晕！算了，买了些试一下看看好不好吃。
琴心剑胆
牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。
琴心剑胆
