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又做茄盅了,嘿嘿～～有点相似,味道却完全不同。这次用的茄子是那种常见的，粗短的茄子，只用了半根茄子就做了3份。
草月
用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆猪肉馅可以调换成你自己喜欢的牛肉，羊肉，鸡肉，虾肉将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起
hongtanye
没有奥尔良腌料自己也可以琢磨呵呵
狗窝
1将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。2调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。3平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中炸鱼的油倒出不用。4将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。5将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。小窍门番茄沙
hongtanye
1羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。2取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。4然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。5中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。6锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
hongtanye
一定提前将料汁调好备用,如果一点点去依次放调料拖延了时间，肉丝出来后的口感和整个菜的味道都不一样了
hongtanye
鸡胗做前一定撕去膜
hongtanye
（因为今天才加入美食天下，所以很多菜只有成品图，没有拍步骤，等以后的新菜再做细致些了） 说说这个烧鸡翅，腌料特别重要
九月飞鸟
1将里脊肉切成1厘米左右的厚片,再将肉片切成1厘米左右的条,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。2将鸡蛋的蛋清蛋黄可留着做面膜,嘿嘿、淀粉、苏打粉和1汤匙（15ml）油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊，不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。3锅中放入足够多的油，烧至6成热时（手放在由上面能感觉到明显的温度），将里脊肉逐条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油。4炸完所有里脊肉以后，将锅中的油烧至7成热（微冒烟），再将所有的里脊条再次放入油锅中炸到金黄色捞起沥油。5将炸好的里脊装盘，撒上椒盐即
hongtanye
1姜豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。2锅中入油约全部姜豆量的3/4处，倒入姜豆用大火炸，炸至外皮微皱一定要将其炸透即捞出控油待用。3锅中留底油，四成热时放入干辣椒，小火炒制刚变色时放入猪肉末炒散，加入料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。4加入姜豆炒拌，入味后不要炒至时间过长，避免色泽发黑，起锅盛入盘中即可。
hongtanye
说起芥兰还真有一个小故事，去年有一天和老公去超市场买菜，发现居然还有芥兰，于是走去看看，不是很新鲜，但一问还挺贵的，一斤竟要价5-6元。想到许久没吃过芥兰了，心里还痒痒的，想凑合着买点，就顺手去挑挑有没新鲜一点的，没想到那卖菜的阿姨说：“不能动，这是广东最有名的菜，还是空运过来的”。还真逗，这菜还真从来没觉得它这么金贵呢，以前在家的时候几乎天天吃，还比这新鲜，既脆又甜，不像北京这边的，吃起来还有点苦还不嫩，还老贵老贵的。白灼芥兰牛肉是很多高档餐厅的做法，其做法美观能登大雅之堂。
菁厨乐园
通过美食家我接触到了欣和的产品，使我爱不释手，家里基本上都改用了欣和的产品。欣和六月鲜酱油，葱伴侣豆瓣酱，还有辣椒酱都是我最喜欢的。欣和产品虽然比其他同类产品贵一些，但是真的物有所值。现在我家吃炸酱面用的酱是葱伴侣豆瓣酱，这酱更加鲜美，酱香更加浓郁，我又与辣椒酱结合在一起。使我家的炸酱面换了新的口味
西马栀子
一点点虾仁和芦笋也不够炒一个菜，干脆做个羹吧！正所谓“为君洗手做汤羹”吧？！哈哈哈～～臭美的很！是否有点点象太极图案呢？！
草月
1青菜叶若干，烫半熟，浸冰水里备用。2肉糜和毛豆碎加料酒，盐，胡椒粉，生粉，拌匀。3把肉馅包在青菜叶里。4卷好。5每个都如此。6再上锅，隔水蒸熟就可以了。
草月
熘黄菜，也称水熘黄菜，是以鸡蛋为主料，其状介于鸡蛋羹与豆花儿之间，上面淋洒鲜虾仁儿、鲜豌豆、鲜胡萝卜及鲜蘑菇小丁儿的卤汁儿，入口清淡、稠厚香嫩，老少皆宜。今天我就给大家介绍一下【熘黄菜】，成菜色深金黄，滑嫩鲜香，老少皆宜！
浓咖啡淡心情
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
1白菜切小块。2锅里放油，放葱、姜煸炒。3放入白菜翻炒。4放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。5放入青蒜末翻炒。6放入鸡精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
