香酥茄盒

1.将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐， 搅匀后腌制10分钟。

2.长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片

3.将调好的内馅用筷子塞入茄子片中

4.把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋(只放蛋清会更脆)，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

5.锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出

6.食用时，沾香辣酱或酸辣酱，味道会更丰富更爽口