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1先准备好材料。2大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；3锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；4瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；5皮蛋切小丁； 葱切碎；6粥煮到所需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；7最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花~~~
々苗∴
小时候有一个简单的配菜就能狼吞虎咽吃得香喷喷，而这绝对是那记忆中的美味.外婆下厨啦。
小宝娭毑de厨房
1内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）2内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）3蒸好的豆腐冷却后用刀划成片4尖椒和红椒切粒，香葱切细5皮蛋切小块6切好的皮蛋堆放到豆腐顶上7拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖8调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了小窍门炎炎夏季，人们的胃口都不是特别好，尤其像重庆这个大火炉城市，选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道
心清似水淡若云
1所有蔬菜用盐水泡一个小时。2把蔬菜做造型3内酯豆腐放入盘子，加调料。
紫色草2004
相信大家都不陌生啦，我们叫皮蛋，还叫灰蛋，又叫松花蛋。最普遍的吃法就是凉拌，可以和黄瓜、蔗根等一起拌，也可以单独拌。另外还可以做皮蛋瘦肉粥。这个皮蛋虽然好吃但是不要经常吃，也不要吃多。夏天了，就来一份凉拌皮蛋吧。
昆明陈陈
多简单的一个尖椒皮蛋，我看大家整的好复杂，有是平锅又是炒的的，姐今儿就教你们个超级快，超级简单的制作方法，味道绝对超赞。不喜欢的勿喷！
向着阳光微笑—Amy
总觉得粥算是最能体现爱的一道美食。白粥，清淡质朴。最简单最不奢华的粥，却也是人们记忆中最抹不去的味道。甜粥，清新味甘。甜滋而不油腻的粥，或许总会挑逗着嗜甜者的味蕾。咸粥，醇香咸鲜。风味浓郁而鲜香的粥，也不断深受喝粥者的喜爱。白粥，是我从小吃到大的。母亲的白粥煮得是非常好的。今天的这道粥，是家常不能再家常的——【皮蛋瘦肉粥】。取炖排骨的清汤来煮粥，比用清水味道要更香醇鲜咸。只是比平时多做一步——炖排骨汤，但是味道却增香了许多。
小果_C
皮蛋和青椒永远都是最好的搭配，包括烧辣椒配皮蛋！
tangcifang
皮蛋和青椒永远都是最好的搭配，包括烧辣椒配皮蛋！
tangcifang
皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑，它的清淡鲜美更受人们喜欢。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 猪瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
飞鱼童话
1准备好原材料；2皮蛋去壳后切成花瓣状；3将切好的皮蛋码放在盘中；4中间放上馓子，再将香菜碎和大蒜末放在馓子上；5用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油， 少于盐等调碗料汁；6将准备好的料汁淋浇在上面；7最后在表面撒些花生碎；8这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。小窍门这是道简单的凉拌菜， 要注意的是随拌随吃，这样馓子和花生才能保持酥脆感，与皮蛋的Q弹相得益彰。
斯佳丽WH
白糖：富含碳水化合物香菜：健胃、透疹、增强免疫力豆腐：清热泻火、益气、解毒
hongyan1991
我喜欢吃皮蛋，也喜欢吃青椒，有没有一起的小伙伴，这道菜相当美味。
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美味的丝瓜汤
搬个凳子看戏
1丝瓜和皮蛋切小块；2米饭洗净，倒入滚水中小火慢熬；3加入皮蛋块小火慢熬；4加入丝瓜块小火慢熬，起锅前加入盐。
小确幸、
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。
皮皮熊
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
