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1猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；2油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆；3倒入猪蹄翻炒一会儿；4加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋；5倒入清水，淹过猪蹄；6加入花生米；7盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。
NZmom
我家爷们不太爱吃肉，唯独对卤肉从不拒绝。因为这道卤肉鲜香，没有肉腥味，并且有一丝甜味。每次我在家都会做一大锅，这样平时下面条也可以用上一点儿，真的是超级美味哦！
雪雪雪媚娘
芹菜营养十分丰富，芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用，常吃芹菜能防治多种疾病。芹菜拌腐竹爽口凉菜。
玉食贝贝
1茄子切条状2蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；3茄子先放入油中炸软，捞出备用；4锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；5倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。小窍门黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替
NZmom
1油菜洗干净2干辣椒切小断3香葱切葱花4锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面~~~5然后就开始放调料啦！排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量……6最后！把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧！
NZmom
1莲藕去皮洗净后切丁；藕丁与空气接触会变黑，因此将切好的藕丁先浸泡在水中，避免氧化变黑~2青红椒去蒂去籽洗净后切成丁；火腿切丁；豆腐干切丁；3炒锅热油，倒入豆腐丁用大火炒，至豆腐丁表面成微黄色；4倒入莲藕丁翻炒2分钟左右；5调入老干妈辣酱，生抽和盐翻炒均匀；6倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
NZmom
1鸡胸肉切成丁2用点生抽、鸡精腌制15分钟左右3面粉加水，调成面糊4鸡肉丁混入面糊5油锅，放入炸成金黄色，即可。
NZmom
1带皮的五花肉洗净，切成稍微宽点的簿片.* 一般要先氽过水，一方面去腥，另一方面容易切片；* 只是氽过水后的肉再炸出油，瘦肉容易粘锅碎掉，因此我省略掉氽水这步；* 五花肉直接买回方块的那种，切片容易；买回图中的这种长条状，可先切成块，再纵切成片，较累人哈；2蒜苗分别切出根与叶部份、蒜头切片、老姜切片；3红辣椒，青辣椒分别切斜刀；4黑木耳洗净用水泡发后，去蒂；5将切好的带皮五花肉放入锅中，中火炸出油来；（过程中要小心溅油）6等肉带有微微焦，就不需要再炸油了，留部份的油，倒出多余的猪油；（肉炸得太干口感会偏硬
NZmom
1买回家的牛腩过清水用高压锅压烂，装入碗中待用。2青椒切圈，3将切好的青红椒加入烧好油的锅中，炒香4加点盐，5再加入处理好的牛腩，6加盐翻炒，调入生抽，鸡精。7装盘即成。8装盘即成。
水青青
1准备材料2水烧开，将仔鸡焯水3焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味4炖好的鸡捞出沥干水分5将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底6将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀7着色适中，熏约5-8分钟即可小窍门1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
蜜糖厨房
1猪皮：切成１×２厘米的长方块。这个猪皮是提前卤好的，卤鸭腿的时候顺便卤的，当时是为了既能让鸭腿更香，又能卤点猪皮拌凉菜用。呵呵，所以猪皮已经是很烂糊的啦2土豆：切１－２毫米薄片，裹干淀粉，在油锅中煎炸至发黄，捞出备用。3青椒：洗净，用手掰成大小适中的块。肥猪肉：切成丁4开炒：锅中放植物油少量－放入肥肉丁煸炒出油－放葱姜蒜爆香－放五香面适量－放入猪皮块迅速煸炒几下－放入青椒块干煸之青椒稍稍爆皮－放入炸好的土豆片－翻炒均匀－放生抽、盐适量－出锅咯小窍门１、猪皮最好是提前卤好或是煮好的的，现炒的话会嘣的很厉害
xiangguangye
豆制品是家庭常备菜，而凉拌干丝因为制作简单，味道清爽而颇受我家LG喜爱，于是也成为了我家餐桌的常备菜。
jean0429
因为我比较懒，所以处理剩饭最好的处理方式就是炒，我家一般爱吃酱油炒饭，但饭店做的往往太油腻吃完嘴里是相当的不舒服，一起来尝尝看吧！
jean0429
11、猪肚切成手指宽的条，蒜去皮拍散备用。22、胡萝卜、茭瓜洗净切成手指宽的条。33、切好的胡萝卜和茭瓜放沸水中焯熟。44、炒锅上火，油温热后放入拍散的蒜炒香。55、放入猪肚煸炒一会66、放入胡萝卜和茭瓜翻炒77、倒入半小碗水。88、放入盐、生抽、料酒、胡椒粉，中火焖至汁收干，放少许味精提鲜即可出锅。
清欢的烟火生活
1如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶，个人感觉稍煮一下会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是色素浸泡的。2糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏。3新鲜猪后腿肉，猪肉切小块加生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制一夜。4粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起5从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形6先放一些糯米进去，再放入腌好的肉块7再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）8折下一边压在米上，从侧边再压一个
曝沙之鸟
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
