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1鱼洗净，去头，将鱼沥干，片好，可以去菜场让专人片好，回家就可以不用这么麻烦啦。2片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，再用盐一茶匙、蛋清半个、干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。3酸菜切丝焯水备用。青红椒切好，鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。4锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒至变色，放入酸菜翻炒，再加入适量水烧开。5大火烧开，等沸，再放入抓好的鱼入（不要把汤汁加入，可以用漏勺），等鱼烧到七八熟盛出，再撒上芝麻。6锅里放油，凉油的时候就放入青红椒，小火烧，
納蘭幽若
1食材：豆腐。2黑木耳（已泡发）。3新鲜香菇（已洗净）、肉末。4香葱。5水淀粉。6将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。7放在案板上切碎，待用。8将已洗净的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。 9将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。10烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒翻炒。11随后，合入切碎的黑木耳和香菇翻炒一下。12接着，合入豆腐，倒入一些清水翻动一下煮开。13然后，倒入水淀粉勾芡，加点盐、鸡精调味。14最后，搁入香葱翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：剩饭。2胡萝卜。3鸡蛋、香葱。4将鸡蛋打在碗里，加点料酒。5打成蛋液，待用。6将胡萝卜洗净去皮，用擦菜板擦碎，待用。7烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。8接着，合入剩饭翻炒一下。9然后，合入胡萝卜，加点盐调味翻炒至胡萝卜断生。10最后，搁入香葱，调入鸡精炒匀，即可。
花鱼儿
酸汤肥牛是一道非常开胃且下饭的汤菜，但因里面要放海南黄辣椒酱会让不能吃辣的人望而却步。我家小朋友不能吃太辣的，他喜欢喝酸汤吃肥牛，所以我给改良了一下，想不到连无辣不欢的宝爸也喜欢得不得了。肥牛25一斤，买半斤八两就能做一大锅，又是汤又是菜，热热闹闹一大锅，不管是平时还是春节年夜饭，酸汤肥牛都是一道不错的菜，特别是酸溜溜的番茄汤上飘着淡淡一层黄色的油星，是不是有红红火火、遍地黄金之寓意？冬天的西红柿汁水没有那么酸，可以挑选那种粉嘟嘟的品种，这种的口感比较沙，经过煸炒后能将西红柿肉炒化融入到汤中，增加了浓稠度
Meggy跳舞的苹果
腊味是很多人喜爱的传统食品，也是人们相互馈赠的佳品。因为腊味是将肉类以盐渍经风干或熏干制成，热天不能做，多在寒冷的秋末冬初制作而成，在腊月可食用，故名。腊味不只是常见的腊肉，还有腊鸡、腊鸭、腊猪蹄、腊猪脸。腊味多在南方见，但随着南北旅游和物流的发达，北方人也非常喜欢这曾经是南方独享的美味了。好多人都说这腊味干巴巴的不好吃，其实是方法不对。腊味在正常烹制之前都要先煮一下水，去除表面污物还让肉有弹性。腊味名扬海外，美国高端美食杂志《美味》每年都会列出热门的美食趋势，2014年，该杂志用了整整一页的篇幅专门介绍
Meggy跳舞的苹果
肚丝用红油拌一下更入味，正好初七吃面用它搭配吃。
金凤栖梧
过年免不了满桌的大鱼大肉，吃着香，但是吃多了易上火，还容易长肉。这时候就特别想吃几口爽口小菜，尤其是不带荤星儿的素菜。好嘞，我先上一道凉拌海带丝，酸辣开胃还能刮油去火，端上桌保管比肉还受欢迎。5块钱买一包干海带丝，泡发后可以拌一大盆，细细长长酸辣入味，想吃随时取。海带好吃但是不易煮熟，照我这个方法做，只花5分钟，保管连牙口不太好的老年人都能嚼得动，吃得香。
Meggy跳舞的苹果
儿菜富含钙、磷、铁、维生素等，其所含钙磷居蔬菜之首，还富含大量的膳食纤维素，对肠道有明显的保健作用，还是很好的瘦身减肥蔬菜，春节大鱼大肉吃多了，来一盘这菜刮油清肠，非常不错。
乐食记
豆腐和虾的完美结合，入味鲜美，营养又补钙，简单快手。
乐食记
蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜在饭店里卖的还真不便宜。其实自己在家做成本真的非常低。现在这个季节的扇贝又大又肥，花十块钱买了两斤扇贝，一部分水煮着吃，一部分做成蒜蓉粉丝扇贝，得家人的一致好评。
salila82
1食材：面粉、玉米粉2香葱3将面粉和玉米面，加点盐和味精。4逐步加开水和成烫面面团。5取面团搓成长条，切成两份。6压扁。7随后，取一块面团，擀成面皮抹上油，撒上香葱。8接着，慢慢地卷起来。9切成两份。10压扁成玉米面小饼生坯。11取平底锅置火上，倒入少许油烧热，放入小饼用中小火煎成两面金黄，即可。
花鱼儿
1食材：玉米馒头。2香葱。3椒盐。4将玉米馒头对半切开。5烧锅倒油烧热，下入馒头炸至有些金黄后，捞出。6锅内留底油，下入炸好的玉米馒头，加适量的椒盐。7翻炒一下。8然后，搁入香葱炒匀即可。
花鱼儿
四喜丸子是经典鲁菜之一，是由四个大肉丸子组成，代表着福禄寿喜四大喜事，但人多的时候一盘四个丸子不够分，所以我做了12个。四喜丸子的做法与狮子头的做法相似，只是因为数量不同而有所区别，所以我这盘叫红烧狮子头也行噢！叫啥名并不重要，重要的是咱们吃得开心，聊得热乎。咬开四喜丸子内藏金，好口彩有创意，连大厨都要高看你一眼。此话一点儿不假，从表面看，我的四喜丸子跟一般的没有什么两样，但咬开后就会发现“金屋藏娇”——咸蛋黄在里面。我把咸蛋黄蒸了10分钟，虽然里面的油流出来了，但是却没有了腥味，跟肉丸子也能很好地融合在
Meggy跳舞的苹果
春节的饭桌上少不了大鱼大肉，吃多了上火，不吃又觉得没菜入口，看了这盘“花开富贵”凉拌菜，爱美怕胖的姑娘们眼睛都要亮了。这道酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜有清热去火降脂的效果，尤其在这年饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，准备一张大盘子多做点儿，开胃解腻，保管比大鱼大肉还抢手。用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，再用手指一卷，漂亮的卷卷就出来了。因为黄瓜片很薄，遇咸后容易塌，所以酸辣料汁要在这菜上桌之前再浇。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油，红绿搭配煞是漂亮；想吃清爽的，连油都可
Meggy跳舞的苹果
1准备瘦肉丝35g，加一点点盐，料酒，白胡椒粉，一点点食用油腌一下。2白菜叶切细丝。3高压锅放入1100ml水，水开下入洗干净的大米100g。4加入腌好的肉丝。5盖好盖子和压力阀，中火上气后改小火。6小火煮15分钟关火，自然泄压、开盖，搅拌一下，开小火煮开后调入适量的盐。7加入白菜丝，稍微搅拌、迅速关火。8加入切好的香葱叶。9一碗鲜香味美的白菜瘦肉粥就做好了，非常好喝！
线线3896
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
