玉兔(音同),貌似是很多沿海地区的叫法,看似很好听的名字,实际上对应的却是一付丑丑的容颜,黑漆漆的外表,两个眼睛还长在头顶上,不清楚的人会觉得是个怪物。呵呵,其实它的学名叫做比目鱼啦。在菜场买小海鲜的时候看到玉兔,让人不禁联想起在海边吃过的那个鲜味,便让摊主收拾了一条,拿回家做成葱油。从未见过此物的张先生评价,看起来很丑,吃起来味道却很不错。嘿嘿,不可以貌取人用在鱼身上就变成了不可以貌取鱼咯。
壹的梦想
1准备食材:芦笋6-8根, 扇贝3个, 鲜蒸米饭 一碗, 史云生高汤清鸡汤 1支, 土豆 1个, 洋葱1小块, 香菜 1根, 牛奶 少许, 开水250ml2土豆切片,洋葱切丁,香菜切末3将芦笋放热水(加少许盐)中汆烫变绿,捞出后凉水冲凉4史云生高汤放碗中加入250ml热水调成汤汁5扇贝割十字刀,放少许蒸鱼豉油入味6锅底放少许油,将扇贝煎熟7锅底放少许油加热,放入土豆片和洋葱末翻炒8待土豆片熟后,放入4步调好的史云生高汤汤汁和汆好的芦笋,开锅后加入少许盐调味即可9将8步中煮好的有盐味的芦笋取出一根,用刀切成
玖嘉颐
以前一直没机会做,今天没事,下午特意去买了鱼头回来尝试尝试。
メ倣棄ㄅ袮生
1青菜洗净2起油锅,下青菜3快熟时倒入蒸鱼豉油4出锅
胡桐小橘子
蒸的鱼味道鲜美,肉质嫩滑,但往往会觉得不够入味,而且蒸的过程中会有汤汁给蒸出来,会带走鱼肉内的营养成分。今天我用粉蒸肉的做法来蒸鱼,裹了一层米粉后,肉质更加鲜嫩,味道挺好的。发出来和大家分享
万山红
以前吃带鱼都是煎了直接吃,在就是吃妈妈做的溜带鱼,今天尝试一次红烧带鱼,味道非常不错,料汁凭感觉凭经验调的,非常成功,大家不妨试试,简单美味的红烧带鱼!
Summer--
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。 黄酒味香浓郁,清淡不油腻,做成黄酒焖虾,不仅可以去腥还能增加鲜美的风味,更重要的是做法简单,快捷。
温馨小饭桌
自制黑豆腐以后就有了一系列的后续产品木耳烧黑豆腐就是其中一个自己做的黑豆腐果真是很入味的哦很好吃的赶脚
萧丫头
1准备材料2将鱼去掉内脏,洗净表面黏液,打上花刀,在鱼身撒上姜丝,用盐和料酒腌制约20分钟3将葱一部分切段,备用,另一部分切丝,放入凉水中4盘中垫好葱段,将腌好的鱼放到上面,水烧开,将鱼上屉5蒸8分钟6将蒸好的鱼倒掉汤汁,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝和红椒丝7冷锅倒入一大勺油,放入少许花椒粒,炸至飘香关火8将烧好的热油滤出花椒粒,浇到鱼身上即可小窍门1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度,必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。2、此法适合多种其他鱼类。3、用大葱更好,葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。4、如果不喜欢花椒味
蜜糖厨房
11、北豆腐切块,放入打好的鸡蛋液中,裹上蛋液,下入油锅中,小火煎至两面金黄;22、煎好的豆腐,盛出备用;33、锅中留底油,小火煎鱼头,至两面变色;44、鱼头煎至变色后,下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油,少许盐和一小块冰冻,加开水莫过鱼头,煮开;55、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部;66、将锅中的鱼头倒入砂锅,加少许胡椒粉,煮开后调小火慢煮20分钟即可;77、关火前加入点香菜即可。
ccs
方子来自吃货眼中的世界,略有改动
冭陽埖ル
老公说龙虾还是要在家吃才过瘾,确实啊买回来自己做,又便宜,而且做的绝对比外面干净,味道也不差哦!
ccs
笔管鱼叫鱼不是鱼,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管,青岛等地也有叫它海兔子,笔管蛸的外套肌较薄,不能剞花刀,通常整体入肴,适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。当笔管蛸胴体烫至发挺时,其外形便变得鼓溜圆,宛如兔身,而支棱的腕则犹如竖起的兔耳朵,将它们一个个整齐地摆放在盘中,活脱脱像一群兔子,这也是为什么要叫它“海兔”的原因了,还有另外一个原因 是它在海水中逃生速度快,动如脱兔。(根据百度百科整理)
玉食贝贝
三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一, 生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。不过生吃容易有寄生虫和微生物的风险,所以我个人还是喜欢熟吃。熟吃一定要快炒,这样三文鱼内的营养才不会被破坏掉。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。
娅米厨房
1处理扇贝,扇贝刷干净贝壳,去掉泥肠。2用小刀把扇贝肉和壳分离。3扇贝肉用少许料酒腌制一下。4粉丝泡软,铺在扇贝壳上面。5腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。6蒜切碎末。7切好的蒜末用清水洗一下。8锅内烧油9放入蒜末爆香,注意小火,不要让蒜末烧焦,蒜末金黄色即可放点盐调味,倒出。10把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。11:水烧开,大火蒸5分钟即可。12准备蒸鱼豉油。13蒸鱼豉油放入锅中烧开。14浇到蒸好的扇贝上即可。小窍门*蒜末一定要小火锅里炒,不要炒糊。*扇贝不要蒸太久,太久老了就不鲜美了。*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油,
小春
荷兰豆的甜脆,再加上香菇的爽滑,犹如夏日的凉风扑面而来,舌尖上仿佛有一个身姿曼妙的女子在细雨中轻舞。
赛菲
面对这一口老井,柔软得摸不到骨骼的一汪清泉,我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名,会一次次被风吹到山崖下的小镇,膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴,淌到一杯杯早酒里。于是,你不需要开口,我就能领会风生水起的意蕴,会让内心的渴望,忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门,不要让它们奔跑时的尘埃,埋藏了你的深邃。
赛菲
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,同时在肚子里塞上姜片、葱段儿,姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟(如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间)煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟,利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟,这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉,目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性,也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀,浇在斩件后的鸡肉上,
Ruthlessの
韭菜又名起阳草,古时是强身健体的良药,与沙蚬一起炒味道不错。
琴心剑胆
1材料:A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙,盐0.5茶匙,胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙,生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄,滤油盛起。4将材料B放在小碗,搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁,盖锅盖一小会儿,加1茶匙白兰地、收汁,可上碟。
rosejyy2000