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冷冷的天气，来锅热气腾腾的猪蹄，不能更赞
linhp
卤味貌似南北通吃，喜欢的人很多。只是地域不同，做法不一。口味不同，卤制时添加的调料有异。 我做的这款卤猪蹄，纯粹的家庭版，为迎合家人的口味而做，是适合家人，家人喜欢的卤味。我用的调料比较普通，用量都不是很大。有麻椒、花椒却吃不出辛麻，有辣酱，却吃不出辣，有糖却吃不出甜，有盐却吃不出咸。品的是麻辣甜咸，再综合酱油、料酒、 香叶、桂皮、小茴香、葱姜、大料等调味品融为一体的混合浓香。制作过程也是私家式。猪蹄处理干净焯水，完成一系列的调料入锅程序后，将锅大火烧开，再改文火慢烧，烧至猪蹄的软烂浓香，再经过一段
尔东叶
卤味的香酱烤外酥，肉感嫩滑。咬一口满嘴留香与胶原蛋白的味道啊！色泽洪亮，美容养颜的圣品。
旖旎小铺
1炒锅放油，油热后加调料，干辣椒看喜好放几个。再加入焯水后的猪蹄，加入足量的酱油爆炒上色2加水，盐、葱姜、料酒入高压锅上汽后30分钟3炒
两个儿子的老妈
1准备好桂皮，八角，辣椒干和生姜2不粘锅里放少许玉米油，温热时加入一大勺砂糖3小火慢熬，并用筷子不停地搅动。随着时间的推移，砂糖开始熔化并稍有变色4颜色继续加深5至糖色起泡并浮起时，熬糖色的步骤就结束了6例入焯过水的猪蹄，并快速翻动，使每块猪蹄都裹上糖色。瞧，每一块都红亮红亮的了7烹入料酒，并放进八角，桂皮，辣椒干和生姜8料酒烧干时猪蹄的颜色已非常漂亮了????️9最后加入没过猪蹄的水，加入盐，鸡精调味，盖盖焖煮45分钟。喜欢软烂些的朋友也可倒进高压锅压制25分钟左右。10撒上葱花，出锅装盘。11最爱吃猪
wonder风
软烂，美味！好吃的停不下来！
凌宇_a17VFi3n
1猪蹄一只去掉杂毛，斩成几大块。（一般都是叫肉档老板给代劳了）2锅中注入适量清水丢入几片姜一段葱，大火煮开。3入猪蹄焯水。4煮到猪蹄没有血水，捞出来控水备用。5把配料备好，辣椒，花椒随个人喜好。6锅中放入适量油，一勺白糖，中小火煮至白糖成焦糖色。7放入猪蹄翻炒均匀。8放入姜蒜辣椒炒出香味。9烹入一勺料酒提香。10放入两勺生抽，两勺老抽翻炒均匀。11注入没过猪脚的开水，放入花椒和香料。12转入电压力锅中，放入一勺盐调味。13电压力锅中压20分钟，然后转入炒锅中稍微收一下汁。这样颜色会提升的漂亮。14肥而不腻
飞燕888
电饭煲里一放，就能吃上超美味的猪蹄！懒人必备哦！
Elena88
这道菜步骤很简单，只是比较耗时，但是很好吃，喜欢吃肉的人绝对会爱上它
小妖19
酱猪蹄，口感Q劲和酱汁的香味相融合，咸香适口，美味营养，香味四溢，闻着味道口水都能流出来！????
诗韵墨香
每次买猪蹄都是用来煲的汤，这几天感觉都没怎么好好吃饭，下午就出门买了半只猪蹄，就想着红烧。猪蹄是众所周知的胶原蛋白丰富，多吃对女生皮肤好的，所以我更加想吃了，不说了，做菜。
【AM】华妹
近几年超级流行的“少女脸”，其实不是指漂亮，是指脸上满满的胶原蛋白！很多明星为了保持青春不怕痛的疯狂往脸上注射各种针！但是怕痛的我肯定不会这么做的（主要是没钱）！所以今天介绍给大家是超有营养的猪蹄！它含有天然胶原蛋白，多吃绝对能给你“少女脸”！再加上菠萝，就是一道特色潮汕菜！这就是：菠萝焖猪蹄
潮音潮人
1准备新鲜猪蹄，洗干净去毛！2锅内加水放下猪蹄，加几片生姜，一瓶盖料酒，一瓶盖花椒，烧开水两分钟焯水关火把水倒掉！3将焯水后的猪蹄放入高压锅，重新加入水莫过猪蹄即可，高压锅出气开始算8分钟关火！4高压锅里捞出猪蹄沥干水分，锅里的汤等下留着烧猪蹄，现在先把猪蹄放入锅中油煎一下，煎好后锅里的油不要倒掉，等下用来煸炒配料5锅里剩下的油小火，然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒，一起炒香6接着放入猪蹄炒几下，放入生抽和老抽继续煸炒几下！7加入之前高压锅里的汤，烧开转小火慢炖8大火收汁的时候加一点盐，如果不够上色的
爱国果
红烧猪蹄，香嫩可口，可凉可热多种吃法，我的最爱
王涛_oKVgrj
1先把五小块冰糖放到热锅炒化再将猪蹄洗干净，放到锅里2放入香叶，八角，花轿，大火炒2分钟3加入酱油，料酒，辣椒，放入炖盅，调模式为炖2小时4加盐，就好啦5出锅
吃吃吃逛逛逛
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
