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卤味貌似南北通吃，喜欢的人很多。只是地域不同，做法不一。口味不同，卤制时添加的调料有异。
我做的这款卤猪蹄，纯粹的家庭版，为迎合家人的口味而做，是适合家人，家人喜欢的卤味。我用的调料比较普通，用量都不是很大。有麻椒、花椒却吃不出辛麻，有辣酱，却吃不出辣，有糖却吃不出甜，有盐却吃不出咸。品的是麻辣甜咸，再综合酱油、料酒、 香叶、桂皮、小茴香、葱姜、大料等调味品融为一体的混合浓香。
制作过程也是私家式。猪蹄处理干净焯水，完成一系列的调料入锅程序后，将锅大火烧开，再改文火慢烧，烧至猪蹄的软烂浓香，再经过一段时间的腌卤，味道非常诱人。下饭酌酒都很好。热食凉餐都适宜。
点击查看大图1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，浸泡出血水，其间适时换水。
点击查看大图2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
点击查看大图3.备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料
点击查看大图4.起油锅，大料、花椒入锅炸。炸香后葱姜入锅煸香。
点击查看大图5.加豆瓣酱炒。
点击查看大图6.炒出红油，猪蹄入锅炒。
点击查看大图7.加酱油、料酒炒。
点击查看大图8.加香叶、桂皮、小茴香、麻椒炒均匀。
点击查看大图9.加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
点击查看大图10.猪蹄烧至9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
点击查看大图11.烧至猪蹄软烂关火，在卤汁里浸泡一段时间后盛出享用。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
