虾仁滑蛋

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1.主要原料；虾仁、鸡蛋、菜心

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2.虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。

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3.菜心去叶子、老根，斜切成段。

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4.切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持比碧绿

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5.腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉

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6.鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。

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7.加入滑熟的虾仁和菜心。

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8.加入少许食盐，搅拌均匀。

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9.炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液

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10.中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。

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11.鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美。