挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】

收录时间：2022-09-01 00:58:53 人气：4126

毛血旺本是川菜之一，以煮菜为主，口味属于麻辣味，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。如今因为麻辣的诱惑，毛血旺已席卷了大江南北。

主料

猪血适量

辅料

配料

四川火锅底料适量

挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤

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1.黄豆芽洗净，断生备用。
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2.生菜洗净控水。
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3.用量不多，就买了几个素丸子。
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4.魔芋结
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5.火腿切块，备用。
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6.黑木耳提前泡发，焯水断生。
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7.猪血切块。
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8.吃麻辣火锅剩的锅底料，今天的美味全靠它了。
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9.锅底料入锅炒出红油，加适量水烧开。
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10.依次将食材放入锅内，煮至入味。
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11.生菜铺底，将煮熟的食材倒入盛器即可。

制作小窍门

表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为制作复杂，需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。

特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
口味：麻、辣、烫、鲜、香

分类：热菜

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