红烧猪蹄

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1.猪脚洗净，放入高压锅内。

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2.将猪蹄先沸水。

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3.重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右。

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4.将煮好的猪蹄捞出待用。

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5.炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。

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6.放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）。

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7.加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮。

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8.待汤汁收干，加入盐。（因为我之前煮的比较烂了，所以这一步时烧的时间比较短，否则可再加点香叶，桂皮增加点香气）。

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9.撒葱花拌匀，开吃。