虎皮青椒酿肉

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1.肉馅，同料酒、生抽、盐、香油、蛋清、干淀粉、白糖搅拌均匀；青椒用盐水浸泡后洗净，一分为二，去掉里面的籽，沥干水分备用。

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2.把肉馅填进青椒里面。青椒最好选薄皮青椒，形状直一些的。

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3.起油锅，油温5成熟时。把青椒放进锅里，用中小火煎熟即可。有肉的一面先煎，刚放下去的时候不要急着翻面。一面煎黄了，再煎另一面。