蒸菊花茄子

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1.准备材料。

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2.瘦肉切粒 蒜头切粒 葱切葱花。

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3.茄子切段再切花刀。

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4.先横切再竖切。

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5.茄子切好后加盐腌一会，使其稍稍变软。

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6.锅里加水烧开，腌好的茄子入锅蒸10分钟。

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7.热锅热油放肉粒煸炒变色。

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8.放蒜粒爆香。

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9.加少许料酒 酱油 醋略煮备用。

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10.打开锅盖将茄子稍稍整形，把肉粒放在茄花中心，继续蒸5分钟。

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11.用少许酱油 料酒 糖 醋 排骨酱 蚝油 鸡精 生粉调成料汁。

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12.倒入锅里煮至粘稠，洒入葱花。

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13.浇在茄子上即可。