耗油香煎猪肝

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1.很简单的主料。

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2.猪肝泡在水里去血水，我从上午泡到了下午（其实泡一小时就好，我是本来打算中午做的，后来出去吃了就留到了晚上）。

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3.猪肝切片，姜切丝，葱切段备用。

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4.猪肝放姜丝腌半小时（这部很重要，去腥的）。

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5.炒锅放油烧热。

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6.放入猪肝，小火慢煎。（我喜欢连姜一起下锅，不喜欢吃姜的最好下锅前去除，煎好就不好去了）

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7.两面煎得变色后放少许料酒，继续煎。

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8.猪肝煎得差不多好时放少许生抽。（猪肝很容易煎干的，不需要煎太久）

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9.放入葱段，翻炒两下。

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10.放入重点配料耗油少许。

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11.最后放少许鸡精和糖，翻炒几下起锅。