自制山楂酱

点击查看大图

1.把山楂清洗净，放入淡盐水中浸泡半小时，然后冲洗干净。

点击查看大图

2.把山楂杆去掉，用筷子的头从山楂的底部根往上一戳，山楂的籽就去除掉了。

点击查看大图

3.砂锅中加入冷水，放入山楂。（山楂一定要冷水下锅）

点击查看大图

4.大火烧开，中火慢熬。

点击查看大图

5.大约一个小时后，山楂中的糖分已经熬出，并且水也烧干了大半多，就加入三勺的冰糖继续熬制。

点击查看大图

6.这时要用勺子不断的搅拌，防止山楂粘锅，并且把山楂压碎。

点击查看大图

7.半小时后，冰糖溶化、山楂浓稠即可关火。

点击查看大图

8.把熬好的山楂糕倒入碗中放凉，然后装入干净的瓶子中，盖上盖子密封好放入冰箱中冷藏。