坛子菜西芹炒鸭胗

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1.西芹斜切成段，焯水。

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2.鸭胗用盐搓干净，用姜和开水焯一下。再放入高压锅中压10分钟。

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3.压熟的鸭胗切片。

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4.热锅热油。

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5.放入坛子菜（有白辣椒段，酸豆角和茄干），炒香。

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6.放入鸭胗翻炒一分钟后加盐和料酒和生抽。

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7.炒二分钟。

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8.加入西芹，炒二分钟。

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9.因为坛子菜有盐味，所以生抽和盐要少放。

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10.很下饭。鸭胗用高压锅压过，比较好嚼。