凉拌头肉

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1.猪头肉一块，黄瓜一条洗净，胡萝卜一段洗净。

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2.猪头肉切大片。

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3.黄瓜和胡萝卜切薄片。

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4.蒜瓣拍碎和其它切好的材料放在一起。

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5.锅内放一勺油，小火炒香干辣椒和花椒。

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6.将烧热的油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、香油拌匀即可食用。