猫爪棉花糖

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1.准备材料

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2.把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑

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3.吉利丁片在冰水里泡软备用

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4.把蛋白 10g糖 柠檬汁混合打发至硬性发泡

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5.37g糖 水 水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化

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6.吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发

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7.意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。

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8.剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。

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9.挤出小肉球

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10.用牙签把气泡弄掉

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11.挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法

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12.等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。