青蒜炒响皮

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1.材料准备

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2.响皮用凉水发制12小时，发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。

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3.将发制好的材料洗净，响皮斜刀且片，香菇切片，青蒜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切段。

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4.热锅冷油煸香香菇。

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5.放入木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。

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6.当木耳发出噼啪声时，放入响皮及少量郫县豆瓣，少量糖，适量盐，撒入少量开水一起翻炒。

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7.翻炒至出油后下青蒜，加适量味精关火翻炒均匀即可装盘。