回锅皮牙子小羊排

点击查看大图

1.鲜羊排切块，洗净入高压锅内加花椒大料葱姜料酒，盐适量。焖熟，约10分钟，软烂但不可脱骨。

点击查看大图

2.焖好的羊排盛出，拣出葱姜调料，备用。炒锅内少量底油爆香蒜，小火炒自制辣酱，放入羊排继续翻炒。生抽，老抽调味上色。

点击查看大图

3.放入洋葱继续翻炒，放少量炖煮的原汤稍炒一会儿，放孜然简单翻炒出锅。

点击查看大图

4.出锅装盆，撒香菜末。