孜然烤羊排

点击查看大图

1.羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤

点击查看大图

2.浮沫飘起时，撇掉浮沫

点击查看大图

3.然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟

点击查看大图

4.煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型

点击查看大图

5.羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片

点击查看大图

6.配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油

点击查看大图

7.搅拌均匀

点击查看大图

8.烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右

点击查看大图

9.摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟

点击查看大图

10.翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！