北京豆酱

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1.肉皮去毛后切成丝，先煮20多分钟，再加入事先泡好的黄豆煮约10分钟，最后放入胡萝卜丁。

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2.加入所有调料，继续煮15-20分钟。

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3.关火后捞出葱、姜等及调料盒。

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4.将热汤盛入长方形不锈钢深盘中，圆的也行，方的凉后更有型、易切块。

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5.冬天的时候，大盘放厨房一夜，第二天早上就OK了；若是夏天，等凉后用保鲜膜盖好，放冰箱保鲜数小时。

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6.数小时后的成品效果。

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7.分成若干大块，再切小块。

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8.吃的时候可以淋上些醋。

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9.其他的用保鲜膜包好，放冰箱保鲜。