手抓羊排

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1.把所有材料准备好。

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2.大葱洗干净，斜切长片。

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3.洋葱洗干净，切成小粒。

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4.羊排洗净，切成小块。

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5.羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

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6.大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

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7.捞出备用。

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8.花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

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9.热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

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10.加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

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11.加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

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12.加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

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13.最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

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14.香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

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15.羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。