广味香肠

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1.准备好腌料。

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2.肥瘦肉比为3:7

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3.肥肉与糖和酒充分拌匀。

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4.瘦肉与糖和酒充分拌匀。

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5.肥肉与瘦肉分别腌制二十四小时以上。

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6.将腌制后的肥肉与瘦肉混合在一起并加入味精和香料粉。并加入700克清水充分拌合均匀。

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7.准备好肠衣和灌肠器。

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8.扎针是用来灌肠中排气用的。

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9.灌制香肠。

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10.灌制好的香肠。

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11.用棉线将灌制好的香肠扎成节。挂凉在通网的地方。三周后就可以食用。（隔水蒸二十五分钟）