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最近这几天还在为宴客的事“伤神”， 到底要做些什么菜才合适呢？ 想起来了传统团圆菜，肉丸子。不过现在人吃的比较讲究，太荤了吃的不健康， 如果适量加入蔬菜又不影响它的口感， 那是最好。 于是我加入了很多人不太爱吃胡萝卜，胡萝卜素是脂溶性物质，加入肉馅中， 不仅颜色好看， 更丰富了营养； 再经过油炸，胡萝卜素才能被人体所吸收。
虽然是这样，但还是不能直接端上桌了，当然要来点小小创意。借鉴了满汉全席中龙凤绣球的做法，帮它披件漂亮的“金色外衣”， 用切的细致、均匀的土豆丝，油炸至金黄色后， 再来中西结合， 用西式调味料沙拉酱来包裹住肉丸子，这样就很容易的穿上“土豪装”了。
这制作好的“土豆丝红萝卜肉丸”，外酥里脆，鲜嫩可口，味道新奇，造型别致，取名“金丝绣球”灰常形象，无论是在口感，视觉以及营养上来说，都是无与伦比的，是不是很好的宴客菜呢？
点击查看大图1.将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中，搅碎成泥；
点击查看大图2.将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料；
点击查看大图3.顺着一个方向搅拌上劲， 准备好肉馅备用；
点击查看大图4.将土豆擦成细丝， 泡在水里；
点击查看大图5.准备一个小勺， 并将勺放入油锅中再拿出；
点击查看大图6.左手抓住肉馅， 团团， 再用虎口中挤出；
点击查看大图7.右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸；
点击查看大图8.炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分；
点击查看大图9.土豆丝捞出控水后放入油锅中炸；
点击查看大图10.炸至金黄色时捞出；
点击查看大图11.将沙拉酱放入碗中， 再将肉丸放入其中滚一下；
点击查看大图12.再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下， 让土豆丝均匀的粘在肉丸表面；
点击查看大图13.金丝绣球（红萝卜土豆丝丸）就完成了。
简单又好吃
左手倒影
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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