心巢澎湃

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1.茄子土豆去皮洗净，自制熟猪肘子肉，1小块。

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2.茄子和土豆切条，上锅蒸熟。

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3.豆角洗净焯水，凉水冲凉后沥干水分。

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4.豆角切末，肘子肉只取瘦肉部分切末。

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5.胡萝卜擦丝后切末。

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6.热锅下油，放入胡萝卜末和肉末，翻炒，加少许盐。

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7.将蒸熟的茄子和土豆压成泥。

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8.放入豆角末和炒好的6胡萝卜肉末。

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9.搅拌均匀，土豆泥做好了。

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10.心形模具中填满土豆泥，再用勺子在中间挖个心形，脱模。

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11.黄瓜，小萝卜，紫甘蓝分别擦丝，金针菇焯水。

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12.将黄瓜丝，小萝卜丝，紫甘蓝丝依次分别码放在心形土豆泥边上，再放上金针菇和螺旋莜面。

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13.在心形中心挤入焙煎芝麻沙拉。

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14.在金针菇和螺旋莜面上撒上凯撒口味沙拉。

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15.螺旋莜面做法如下：莜面、开水、适量，白面少许。工具：菜刀和盖帘。莜面和少许白面放入盆中搅拌均匀。

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16.用开水浇入面中。

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17.用筷子快速搅拌，揉成面团。

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18.取一块面团搓成长条，用刀切成1厘米大小见方的小剂子，然后团圆。

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19.然后错成小长条。

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20.取一个小长条放在盖帘上，用刀头向下压。

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21.莜面随着刀下压成螺旋卷。

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22.依次做好的螺旋莜面卷，放入蒸笼。

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23.蒸笼开水入锅，蒸4-5分钟，开盖晾凉即可，不要以为是意大利面哦，我家莜面哦！莜面和土豆是绝配，土豆泥和沙拉也是绝配！