麻酱糖饼

收录时间：2023-12-22 17:57:32 人气：4856

对麻酱一直情有独钟，当年单位在万寿寺附近时，中午常去某家餐馆吃麻酱糖饼。他家的菜做得极其一般，但麻酱糖饼面薄酱多，香甜酥脆。食客多只为糖饼而来。正所谓一招鲜吃遍天啊。
相比之下，我的这个麻酱糖饼更有层次，先后做了两次，第二次要更薄更够味。

主料

全麦面300克

辅料

麻酱糖饼的做法步骤

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1.全麦面加适量水活面。
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2.活好的面醒约15-20分钟。
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3.红糖直接和麻酱调合在一起，不加水。
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4.面团擀成大片。
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5.将麻酱涂在面片上，留约六分之一空白。
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6.空白的部分先切开，扣到上部有酱的面片上。
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7.再将已叠在一起的这块，扣在相邻面片上，以此类推。
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8.分六份的话，最后就是六层，将四周捏紧。
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9.电饼铛抹油，开烙。
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10.每面烙5分钟左右即可。
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11.出锅，切块，层次分明，又薄又脆。
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12.配个醋溜白菜，早餐营养要多样噢。

制作小窍门

1、以我个人的经验，调麻酱不加水，直接拌入红糖。铺的时候稍有些干，耐心点就行，烙出的饼又薄又有层次。加水的话，饼不好擀太薄，酱易溢出。
2、铺酱的时候把面片分割成几份都可以，分几块即是几层。

分类：主食家常菜

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