[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜

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1.瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。

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2.生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。

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3.把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。

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4.加入1/2汤勺的玉米淀粉）。

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5.轻轻搅拌均匀。

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6.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。

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7.热锅凉油，倒入肉丝。

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8.用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。

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9.把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。

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10.下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。

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11.翻炒至青红椒断生。

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12.再用锅铲把肉丝盖过来混合。

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13.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。