清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】

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1.准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；

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2.生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；

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3.鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐

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4.放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；

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5.鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段

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6.把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；

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7.蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油

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8.浇上冒烟的热油即可食用了！！