蓝霉酥挞

点击查看大图

1.取一张酥皮，䅁板上洒点干粉，用刀将酥皮不完整的边缘革掉。

点击查看大图

2.将酥皮切成8X8厘米的方块片。

点击查看大图

3.取一片面团对角折起成为三角形。

点击查看大图

4.用刀将三角形的两端各切一刀成这样，不要完全切断。

点击查看大图

5.将切过的面团摆放平整。将一端的小面片朝一边翻过去对好，再将另一端小面片朝另一边穿插过去对齐完成。

点击查看大图

6.整型好成这样。

点击查看大图

7.将整型好的面胚摆放烤盘。此刻可预热烤箱180度5分钟。

点击查看大图

8.在面胚上刷上一层鸡蛋液，送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

点击查看大图

9.烘烤完成。层次分明

点击查看大图

10.成品。