芸豆蹄髈煲汤

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1.提前把芸豆用温水浸泡。

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2.泡好后捞出，顺便准备葱结和老姜。

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3.首先将猪蹄髈用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，将蹄髈去骨剁成块状。

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4.锅中把水烧开，放入蹄髈，加料酒煮出血末，然后捞出蹄髈用热水洗清血末。

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5.砂锅加适量清水至旺火上烧开，放入焯过水的蹄髈，加入拍好的姜和葱结、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、两勺盐大火烧开小火慢炖。　

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6.蹄髈炖至四十分钟左右。

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7.放入提前泡发好的芸豆烧开，继续小火慢炖。

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8.盖上锅盖大约煲至2小时，汤汁奶白，蹄髈和芸豆酥烂，入口即化。

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9.放入半勺的鸡精和味精，关火撒上葱花。

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10.放入半勺的鸡精和味精，关火撒上葱花。

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11.调料：三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、两勺姜蒜泥、三勺芝麻红油辣椒、一勺花椒面、一勺花椒油、两勺香葱、半勺的鸡精和味精。