雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁

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1.雪花牛扒用吸水纸垫着，静置半小时

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2.青胡椒粒两小勺，并用勺子背压一下，做调料的压破裂就行，弄太碎的话容易吃到它

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3.锅里烧开水，加油和盐把蔬菜烫熟。我选了红萝卜和豆角伴碟。

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4.小煮锅烧热下黄油和切好的蘑菇翻炒

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5.蘑菇变软并开始出水，加奶油小火搅拌

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6.加mustard酱，没有可不加。搅拌均匀

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7.最后把青胡椒粒混进去，搅拌几下,加盐调味即可

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8.平底锅下油，高温下牛扒

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9.全程大火，不要盖盖子保正牛肉不出水，煎2-3分钟，直到两面起焦色

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10.如果冬天吃，请把碟子放微波炉叮1分钟，可保持牛肉温度

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11.淋上刚才做好的青胡椒蘑菇酱

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12.切开是粉色的状态最佳，这个大概是5-6分熟