红枣花馍,其实就是馒头,只因加了红枣装饰做出来像花朵一样,就称之为花馍,听起来更顺耳而已。于我心中,馒头已不只是个馒头,它更充满了美的诱惑与感动。
此款豆渣红枣花馍,搭配了南瓜,使得颜色上更加的灿烂而悦人。每个花瓣就一口,而每一口都有红枣的香甜,每一口都充满橙子的清香,如此粗粮也能让人回味无穷。
1.原料图:南瓜去皮切块放锅里蒸熟压成泥;小红枣用温水浸泡一小时。
2.橙子放盐水中浸泡20分钟,洗干净,刮下表皮,尽量不要白色部分。
3.刮下的橙子皮,用刀成橙皮屑,备用。
4.豆渣面团做法:取一个不锈钢盆筛入面粉,倒入豆渣、橙皮屑、干酵母、泡打粉和牛奶(牛奶要分次添加同,避免面团水份过多)。
5.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
6.搓揉8~10分钟,和成光滑不粘手的豆渣面团,于盆底抹一点油,再放入面团,覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
7.南瓜面团做法:取一个不锈钢盆筛入面粉,倒入南瓜泥、干酵母和泡打粉。
8.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
9.搓揉6-8分钟,和成光滑不粘手的南瓜面团,于盆底抹一点油,再放入面团,覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
10.两种面团大约发酵1-2小时至1.5~2倍大。
11.案板上撤些面粉,然后将发好的豆渣面团移至案板上,撤上些面粉,搓揉成无气泡、光滑的面团。
12.同样方法将南瓜面团搓揉成无气泡、光滑的面团。
13.分别将两种面团搓成圆形的手指粗的长条面团。
14.每根面团用一根筷子压出纹路。
15.将压好的长条面团切成5cm长。
16.取一颗红枣,用5cm长的小面团包裹起来,捏紧接口,稍微抻长些,就成了一个花瓣。
17.依次做好两色花瓣。
18.每朵花由四或六个花瓣组合而成,可用单色或双色组合,在花瓣之间沾点水,容易粘合,做好的花朵中间用筷子头轻轻压下,然后插入一颗红枣作为花蕊(图片忘记拍此步)。
19.蒸笼铺上蒸(或烫)软的生菜叶,然后有间隔地排列好花馍生胚(如是不锈钢蒸笼底请铺上一层棉布,避免水蒸汽将馒头弄湿),继续发酵40分钟左右至花馍非常膨松。
20.蒸笼置开水锅中,开中火蒸15分钟,关火后放置约5分钟,然后移出蒸笼再焖3分钟后开盖,这样蒸出来的成品才不容易皱皮。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝