白菜冻豆腐粉丝汤

收录时间：2024-03-04 15:39:16 人气：8269

昨晚简单清淡的晚餐：白菜冻豆腐粉丝汤。
在这个寒冷的季节，为自己做一碗热汤，温暖自己。

主料

辅料

白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤

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1.葱切段，姜切丝。
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2.白菜洗净，菜叶菜帮分离，将菜帮切块后浸水备用。
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3.冻豆腐切三角形，挤去多余水分。
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4.热锅冷油，油热后入葱姜小火炒出香味儿。
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5.入白菜帮大火翻炒至断生。
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6.入冻豆腐翻炒至断生。
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7.加入漫过食材的水，大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。
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8.下入白菜叶和粉丝，水开后继续煮5分钟左右。
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9.下入盐、味精和适量糖调味起锅。

制作小窍门

冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面，一天就成为冻豆腐了，由于水在4℃的时候密度最大，体积最小，所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀，结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞，解冻以后水流走了，洞留下来了。
用冻豆腐做的菜很入味，因为吸收了汤汁，很香。
当然，这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。

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