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油泼扯面是陕西著名的小吃。抻长煮好的面条，又韧又筋，再配上鲜红的辣面、碧绿的香葱、金黄色的姜末、滚烫的热油泼在辣面上，发出滋滋的响声。辣油、葱花、姜末的香味融合在一起，调上酱油香醋，所有的调味料均匀粘在面条上，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。对于过年吃腻了大鱼大肉的人们来说，谁又可以抵挡这样一道妈妈亲手做的年味“菜”呢！
点击查看大图1.备面粉400克。
点击查看大图2.撒入少量盐。
点击查看大图3.陆续加入水，将面揉成软硬适中、光滑的面团。
点击查看大图4.加盖饧制20分钟。
点击查看大图5.备葱末、姜末及青菜。
点击查看大图6.将面团放到案板上继续揉制。
点击查看大图7.搓成较粗的面团。
点击查看大图8.揪成大小均匀的面剂子。
点击查看大图9.面剂子搓成长条。
点击查看大图10.刷油。
点击查看大图11.加盖塑料薄膜，饧制15到20分钟。
点击查看大图12.案板刷少量油，取出一条面剂子，轻轻擀成较厚的长片。
点击查看大图13.中间压一下，再轻轻拉长一倍。
点击查看大图14.连续做面片。
点击查看大图15.双手将面片缓缓拉长。
点击查看大图16.上下摆动，扯成长面条。
点击查看大图17.将长面条折起，从中间撕开。陆续扯好其它面片。
点击查看大图18.入开水锅，煮大约3分钟。
点击查看大图19.碗中放盐。
点击查看大图20.放生抽、香醋。
点击查看大图21.调好的味汁。
点击查看大图22.浆面条盛入碗中。
点击查看大图23.放葱姜。
点击查看大图24.放辣子面，将热油泼在辣子面上。
点击查看大图25.来一张特写。
点击查看大图26.放入焯好的青菜，即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
