川味脆臊

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1.主料有：猪绞肉半斤、甜面酱、红糖、小葱、料酒。

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2.火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。

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3.小火翻炒，肉沫渐渐散开。

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4.肉色开始发白时，烹入少许料酒。

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5.炒干水汽。

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6.继续炒至肉沫开始微微吐油。

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7.下小块儿红糖。

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8.一大勺甜面酱。

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9.加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！

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10.肉末呈现诱人的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油）。

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11.面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了！