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这款纸杯蛋糕是按照戚风蛋糕的方法来做的：戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，刚出炉时温润而不湿润，质地轻盈，非常的柔软有弹性，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。这款纸杯蛋糕留到第三天还是绵绵的，可口依然。由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕吃的时候配上果酱，巧克力酱或者奶油味道更佳。
点击查看大图1.主要材料。忘记把泡打粉放进去了！
点击查看大图2.蛋清和蛋黄分离
点击查看大图3.蛋黄搅拌几下，筛入低筋面粉，鹰粟粉，巧克力糖粉，泡打粉。没有巧克力糖粉可以用巧克力粉代替
点击查看大图4.加油
点击查看大图5.加牛奶
点击查看大图6.加3滴香草香精。没有可以不加
点击查看大图7.所有材料充分混合
点击查看大图8.打发蛋清，由低速到高速，大概4-5分钟，直到盘子倒扣时蛋白依然纹丝不动
点击查看大图9.蛋白和蛋黄糊混合
点击查看大图10.用橡皮刮慢慢切拌均匀
点击查看大图11.最后切拌成比较浓稠的糊状，并把里面的气泡震出来
点击查看大图12.把面糊小心分装到纸杯里
点击查看大图13.烤箱预热180度，烤25分钟
点击查看大图14.出炉时颜色偏黑，不要紧张，那是巧克力色！
点击查看大图15.放在通风处
点击查看大图16.放在通风处，隔夜也没有关系，不影响口感
点击查看大图17.吃之前挤上超市买的支装鲜奶油，筛点巧克力粉即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
