豆笋烧鸭子

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1.新鲜紫苏*

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2.切丝待用*

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3.香菜切末待用

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4.生姜拍碎切好待用

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5.香料准备齐待用

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6.红烧酱油*

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7.糖****

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8.干豆笋用水泡软

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9.然后切一寸多长短待用

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10.鸭子四分之一只

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11.然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）

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12.炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。

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13.倒入切好的鸭块

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14.翻炒至鸭肉变色

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15.加入料酒 *

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16.再加入红烧酱油

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17.翻炒均匀*

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18.加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）

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19.再翻炒均匀

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20.此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内

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21.*****

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22.加水刚好没过鸭肉

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23.然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）

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24.把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮

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25.煮二分钟再加少许盐让豆笋进味

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26.加入紫苏、味精。

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27.翻均匀准备起锅

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28.撒上香菜及紫苏装盘上桌