刚立冬那会儿一点冬的感觉都没。。
这几天冷空气好似骤然降临一般,寒风刺骨滴!
早上开车送宝贝上学还打哆嗦唉。。。 晕
送完宝贝就直奔菜场,正好看到有新鲜的牛蹄筋卖。。
于是全部拿下呵呵。。。因为天冷买的人多,有时候还真买不着呢!
所以多买些放冰箱分次吃,顺便还买了一些牛腩。
随着气侯越来越寒冷,对于抵抗冬天寒冷的最好方法除了多穿御寒的衣物外,其次就是进食高热量的食物。
而除羊肉类外,牛肉类也是最佳选择哦!今天用买来的部分牛蹄筋和牛腩炖了一大锅热乎乎能量十足的抗寒肉菜,真是太幸福啦嘿。嘿。。
话说牛蹄筋不但是给人体增加热量的一款好菜,而且还具有美容功效哦!美颜又美味真是一举两得哇!
偶最爱吃煮糯的牛蹄筋,那种口感滑爽而不腻,犹如海参一般的弹牙,难怪有:“牛蹄筋,味道赛过参之说呢!
言归正传上菜咯
1.牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时;
2.再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水;
3.捞出用温水冲洗一下沥干水装盘备用;
4.准备好香料;
5.坐锅点火注入适量油,并放入冰糖;
6.将冰中小火煮制融化成焦糖色(注:不要煮过哦,否则煮出来的食物会发苦)
7.将牛蹄筋、牛腩放入锅中翻炒均匀上糖色;
8.接着再加入料酒、生抽、老抽炒均
9.盖上盖子焖煮一会儿;
10.挨锅边加入适量开水并放入香菇、草果 、千辣椒大火烧开;
11.为了节约时间,烧开后我直接倒入压力锅中按炖蹄筋键煮了;
12.在压力锅中煮好后再倒回锅中再加入个番茄大火烧至收汁;
13.出锅前放入蒜叶稍煮即成;
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女