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巧克力和榛子想必是很多人都喜欢的食品。将这两种东西混在一起的榛仁巧克力也是倍受欢迎。本次介绍的正是一款以榛仁巧克力为内馅的西式甜点。
西点的方子来自君之的第二本烘焙书，我在做法上进行了修改，比原来的操作更容易了些，成功率也更高了些。另外，照例减少了糖量。
点击查看大图1.准备好全部材料。
点击查看大图2.将榛子仁放进食品保鲜袋，用擀面杖压碎。碎块不易过大，以免在后期包馅的过程中扎破脆弱的饼皮，但是也不易过碎，过碎的话，就品味不出榛仁的味道了。
点击查看大图3.将黑巧克力掰碎，加入至淡奶油中。
点击查看大图4.将巧克力和淡奶油坐入热水盆中，不断搅拌至巧克力融化，融化好的状态类似巧克力酱。
点击查看大图5.将压碎的榛仁倒入融化的黑巧克力中搅拌均匀。
点击查看大图6.将榛仁搅拌均匀后，即制成内馅。制备好的内馅呈固液混合的粘稠状态，不易包进饼皮中。应置于冰箱中冷藏备用。
点击查看大图7.将黄油切成小块，室温软化后，加入糖粉、盐。
点击查看大图8.用电动打蛋器搅打均匀。
点击查看大图9.分两次加入蛋液，每次均需蛋液与黄油充分混匀后再加入蛋液，以免造成油、蛋分离。
点击查看大图10.搅拌均匀的黄油呈细腻的羽毛状。
点击查看大图11.分次筛入低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。
点击查看大图12.最后混匀的饼皮面团呈较为湿润的状态。将面团分成20个小团，置于冰箱中冷藏至少10分钟以后再使用。
点击查看大图13.在烤盘上摆好20个纸模，从冰箱冷藏室取出饼皮和巧克力內馅。此时，內馅已经略微凝固，易于包进饼皮中。饼皮面团经过冷藏，也变得有一点点韧性，易于压成薄饼状。
点击查看大图14.取一个小饼皮团，在手掌心中压扁，尽量做到中间略厚周边略薄。挖一勺巧克力內馅放在饼皮上。
点击查看大图15.将周边的饼皮轻轻向中心捏笼。饼皮基本没有韧性，很脆弱，极易破裂，千万不能像捏包子褶那样操作，会把饼皮弄得稀碎。
点击查看大图16.收口后，轻轻整形成扁圆柱体状的圆饼。动作一定要轻柔，避免将饼皮弄破。
点击查看大图17.最后成型的样子。
点击查看大图18.将圆饼收口向下放入纸模中。
点击查看大图19.表面刷全蛋液。
点击查看大图20.放入烤箱中层，150度，烤制22分钟。
点击查看大图21.出炉后晾凉至室温。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
