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巧克力和榛子想必是很多人都喜欢的食品。将这两种东西混在一起的榛仁巧克力也是倍受欢迎。本次介绍的正是一款以榛仁巧克力为内馅的西式甜点。
西点的方子来自君之的第二本烘焙书，我在做法上进行了修改，比原来的操作更容易了些，成功率也更高了些。另外，照例减少了糖量。
点击查看大图1.准备好全部材料。
点击查看大图2.将榛子仁放进食品保鲜袋，用擀面杖压碎。碎块不易过大，以免在后期包馅的过程中扎破脆弱的饼皮，但是也不易过碎，过碎的话，就品味不出榛仁的味道了。
点击查看大图3.将黑巧克力掰碎，加入至淡奶油中。
点击查看大图4.将巧克力和淡奶油坐入热水盆中，不断搅拌至巧克力融化，融化好的状态类似巧克力酱。
点击查看大图5.将压碎的榛仁倒入融化的黑巧克力中搅拌均匀。
点击查看大图6.将榛仁搅拌均匀后，即制成内馅。制备好的内馅呈固液混合的粘稠状态，不易包进饼皮中。应置于冰箱中冷藏备用。
点击查看大图7.将黄油切成小块，室温软化后，加入糖粉、盐。
点击查看大图8.用电动打蛋器搅打均匀。
点击查看大图9.分两次加入蛋液，每次均需蛋液与黄油充分混匀后再加入蛋液，以免造成油、蛋分离。
点击查看大图10.搅拌均匀的黄油呈细腻的羽毛状。
点击查看大图11.分次筛入低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。
点击查看大图12.最后混匀的饼皮面团呈较为湿润的状态。将面团分成20个小团，置于冰箱中冷藏至少10分钟以后再使用。
点击查看大图13.在烤盘上摆好20个纸模，从冰箱冷藏室取出饼皮和巧克力內馅。此时，內馅已经略微凝固，易于包进饼皮中。饼皮面团经过冷藏，也变得有一点点韧性，易于压成薄饼状。
点击查看大图14.取一个小饼皮团，在手掌心中压扁，尽量做到中间略厚周边略薄。挖一勺巧克力內馅放在饼皮上。
点击查看大图15.将周边的饼皮轻轻向中心捏笼。饼皮基本没有韧性，很脆弱，极易破裂，千万不能像捏包子褶那样操作，会把饼皮弄得稀碎。
点击查看大图16.收口后，轻轻整形成扁圆柱体状的圆饼。动作一定要轻柔，避免将饼皮弄破。
点击查看大图17.最后成型的样子。
点击查看大图18.将圆饼收口向下放入纸模中。
点击查看大图19.表面刷全蛋液。
点击查看大图20.放入烤箱中层，150度，烤制22分钟。
点击查看大图21.出炉后晾凉至室温。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
