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巧克力和榛子想必是很多人都喜欢的食品。将这两种东西混在一起的榛仁巧克力也是倍受欢迎。本次介绍的正是一款以榛仁巧克力为内馅的西式甜点。
西点的方子来自君之的第二本烘焙书，我在做法上进行了修改，比原来的操作更容易了些，成功率也更高了些。另外，照例减少了糖量。
点击查看大图1.准备好全部材料。
点击查看大图2.将榛子仁放进食品保鲜袋，用擀面杖压碎。碎块不易过大，以免在后期包馅的过程中扎破脆弱的饼皮，但是也不易过碎，过碎的话，就品味不出榛仁的味道了。
点击查看大图3.将黑巧克力掰碎，加入至淡奶油中。
点击查看大图4.将巧克力和淡奶油坐入热水盆中，不断搅拌至巧克力融化，融化好的状态类似巧克力酱。
点击查看大图5.将压碎的榛仁倒入融化的黑巧克力中搅拌均匀。
点击查看大图6.将榛仁搅拌均匀后，即制成内馅。制备好的内馅呈固液混合的粘稠状态，不易包进饼皮中。应置于冰箱中冷藏备用。
点击查看大图7.将黄油切成小块，室温软化后，加入糖粉、盐。
点击查看大图8.用电动打蛋器搅打均匀。
点击查看大图9.分两次加入蛋液，每次均需蛋液与黄油充分混匀后再加入蛋液，以免造成油、蛋分离。
点击查看大图10.搅拌均匀的黄油呈细腻的羽毛状。
点击查看大图11.分次筛入低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。
点击查看大图12.最后混匀的饼皮面团呈较为湿润的状态。将面团分成20个小团，置于冰箱中冷藏至少10分钟以后再使用。
点击查看大图13.在烤盘上摆好20个纸模，从冰箱冷藏室取出饼皮和巧克力內馅。此时，內馅已经略微凝固，易于包进饼皮中。饼皮面团经过冷藏，也变得有一点点韧性，易于压成薄饼状。
点击查看大图14.取一个小饼皮团，在手掌心中压扁，尽量做到中间略厚周边略薄。挖一勺巧克力內馅放在饼皮上。
点击查看大图15.将周边的饼皮轻轻向中心捏笼。饼皮基本没有韧性，很脆弱，极易破裂，千万不能像捏包子褶那样操作，会把饼皮弄得稀碎。
点击查看大图16.收口后，轻轻整形成扁圆柱体状的圆饼。动作一定要轻柔，避免将饼皮弄破。
点击查看大图17.最后成型的样子。
点击查看大图18.将圆饼收口向下放入纸模中。
点击查看大图19.表面刷全蛋液。
点击查看大图20.放入烤箱中层，150度，烤制22分钟。
点击查看大图21.出炉后晾凉至室温。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
