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蛋糕卷做起来省时省力，一个小时左右的时间也就做好了，而且成功率较高，不像做面包那般受各种环节影响极易出失败产物。自从开始自己做西点以来，偶尔吃一次外面的小蛋糕感觉已经很难下咽，尤其是玛芬蛋糕，简直就是各种添加剂的叠加品。还是自己动手好，安全经济、环保卫生。
这款千叶纹蛋糕卷的配方来自圆猪猪的书。我只是减少了配方中的糖量。实践证明，如果蛋糕卷里面抹果酱的话，糖量还是可以在本次已经减少的基础上再减少一些。当然，我是不太喜欢特别甜的口味，如果你非常喜好甜品的话，那就别减了。
点击查看大图1.准备好全部材料。
点击查看大图2.准备两个无油、无水的容器，将全蛋分出蛋黄和蛋清，分别置入容器中。
点击查看大图3.用电动打蛋器以中速搅打蛋清，至呈现大泡状的时候加入1/3细砂糖（10g）。
点击查看大图4.继续搅打至呈现较为细腻的小泡时，再加入1/3细砂糖（10g）。
点击查看大图5.最后将蛋清打发至提起打蛋器时，可以在打蛋器的打蛋头上看到呈尖峰下垂的弯钩状即可。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
点击查看大图6.将色拉油、水、细砂糖（15g）全部加入蛋黄中。
点击查看大图7.用打蛋器混匀。
点击查看大图8.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
点击查看大图9.搅拌好的蛋黄液呈细腻无颗粒的状态。
点击查看大图10.取出冷藏的蛋清，挖1/3放入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
点击查看大图11.将翻拌均匀的面糊倒入剩下的2/3蛋清中。
点击查看大图12.拌好的面糊，蛋白与蛋黄完全融合，呈细腻的浅黄色。
点击查看大图13.取2大勺面糊，加入备好的可可粉中。
点击查看大图14.拌匀后成可可面糊。
点击查看大图15.将剩余面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀摊平。
点击查看大图16.取一个食品保鲜袋，将可可面糊装入其中。用剪刀在袋子的其中一个下角剪出一个小口。
点击查看大图17.将可可面糊在烤盘中的蛋糕糊上呈一条直线的挤出，每条线间要间隔一定距离。
点击查看大图18.全部横线都画好后的样子。
点击查看大图19.取一根牙签，在与可可面糊直线相垂直的方向上划横线。第一条正向划，第二条反向划，以此类推。
点击查看大图20.画好的蛋糕糊的样子。
点击查看大图21.烤箱150度预热后，以上下火，135度，在中层烤制25分钟。
点击查看大图22.出炉后，在烤网上晾凉。
点击查看大图23.晾至温热状态时，翻面，趁热撕去油纸。
点击查看大图24.另取一张油纸，将蛋糕千叶纹面向下铺在油纸上。在上面涂果酱。
点击查看大图25.将蛋糕卷起，以油纸包裹，放在冰箱中冷藏半小时以上定型。
点击查看大图26.待蛋糕卷定型后，用刀切去两侧不规整的部分，将蛋糕卷切成所需的长度即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
