虎皮鸡爪

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1.鸡爪洗干净,

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2.起一炒锅,倒入清水和糖,中小火,煮成焦糖色

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3.倒入鸡爪翻炒均匀

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4.贴上焦糖的鸡爪

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5.起一油锅,倒入适量的油,烧至5,6成热,下鸡爪,炸至上色

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6.炸好的鸡爪,上色已经很漂亮了

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7.鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2到4小时

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8.准备好的大料

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9.所有的大料倒入油锅中炒香,

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10.放入料酒，生抽，盐，煮开

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11.把鸡爪放入，大火烧开，小火煮20-30分钟

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12.收完汁,起锅

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13.装盘,散点小葱